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होटल की किचन में चाकू कितने प्रकार के होते हैं और उनका क्या काम है
आज हम बात करेंगे hotel kitchen me chaku ke prakar के बारे में, जिससे आप जानेंगे कि होटल की किचन में एक ही चाकू से सारा काम नहीं होता। घर में हम एक ही चाकू से सब्जी, फल और रोटी सब काट देते हैं, पर होटल में ऐसा नहीं होता। होटल में हर काम के…
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चाकू चलाने का सही तरीका – शेफ जैसे सब्जी काटना सीखें
Chaku chalane ka sahi tarika एक अनुभवी शेफ की जुबानी रसोई में मैंने सबसे पहले क्या सीखा था? खाना बनाना नहीं, चाकू पकड़ना। जब मैने होटल में शुरुवात की थी तब मेरा जो हेड शेफ थे ओ बहुत उम्र के शेफ थे और बहुत अनुभवी थे मेरे शेफ मुझे कहते थे, “चैन सिंह, जिसको चाकू…
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धनिया 2 दिन में काला पड़ जाता है? होटल के शेफ की ये 2 ट्रिक से 15 दिन तक हरा-भरा रहेगा
परिचय – मेरी 12 साल की किचन की गलती Agar aap soch rahe hain ki dhaniya ko 15 din tak hara bhara kaise rakhe तो ये पोस्ट आपके लिए है मैं पिछले 12 साल से होटल किचन में काम कर रहा हूँ। शुरू-शुरू में मेरे किचन में सुबह के टाइम सब्जी आती थी और सब्जी…
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समोसा पर दाने ना आने की ट्रिक हलवाई जेसा प्लेन खस्ता समोसा बनाने का तरीका
Samose Par Dane Na Aane Ki Trick अगर आप ढूंढ रहे हो तो ये पोस्ट आपके लिए है क्या आपका समोसा तलते समय भटूरे जैसा फूल जाता है? क्या उस पर बड़े-बड़े गुब्बारे या छोटे-छोटे दाने आ जाते हैं? यह समस्या लगभग हर किसी के साथ होती है जो घर पर समोसा बनाता है। मैं…
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मिक्सी का ब्लेड हो गया है कमज़ोर? घर पर चावल से 2 मिनट में तेज़ करने का शेफ सीक्रेट
Mixer blade tez karne ka tarika ढूंढ़ रहे हो नमस्ते, मैं हूँ आपका Chef Chain Singh. पिछले 12 साल से प्रोफेशनल किचन संभाल रहा हूँ और मेरे किचन में दिन में 50 बार मिक्सी चलती है। एक बात मैं दावे से कह सकता हूँ – मिक्सी की मोटर कभी खराब नहीं होती, उसका ब्लेड कमजोर…
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ब्रेड को फंगस से कैसे बचाएं? 10 दिन तक फ्रेश रखने का तरीका
(bread ko fungus se kaise bachaye) बारिश के मौसम में ब्रेड 2 दिन में ही खराब हो जाती है और उसमें हरे-सफेद रंग की फफूंद लग जाती है। हम सोचते हैं कि ब्रेड की क्वालिटी खराब है, लेकिन असल में हम उसे स्टोर करने में गलती करते हैं। होटल की किचन में हम ब्रेड को…
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ग्रिल चिकन हार्ड क्यों होता है? होटल जैसा सॉफ्ट और जूसी बनाने के 5 सीक्रेट
Grill Chicken Hard Kyu Hota Hai? Janiye 5 galtiyan jo chicken ko hard banati hai aur soft juicy banane ka sahi tarika.
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चावल चिपक जाते हैं? होटल वाले 1 चम्मच ये डालते हैं
Khila khila chawal kaise banaye “मैं जब 2011 में देहरादून के एक होटल में हेल्पर था, मेरे चावल हमेशा चिपक जाते थे। एकदम हलवा बन जाता था। एक बार बारात के 20 किलो चावल मैंने खराब कर दिए थे। शेफ ने पूरा भगोना फेंकवा दिया था। तब उसने मुझे ये 1 चम्मच वाली ट्रिक बताई…
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किचन में फूड वेस्ट कैसे कम करें? 5 तरीके जो महीने के हजारों रुपये बचाएंगे
क्या आपके किचन में रोज खाना बर्बाद होता है? हर होटल और घर के किचन में 10 से 15 प्रतिशत खाना बर्बाद हो जाता है, मतलब सीधे पैसे का नुकसान। आज हम समझेंगे कि how to reduce food waste in kitchen और इससे पैसे कैसे बचाएं। किचन में खाना बर्बाद क्यों होता है? पैसे बचाने…
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रसोई साफ दिखती है पर सुरक्षित नहीं? सफाई और स्वच्छता में ये फर्क जान लो
रसोई साफ दिखती है पर सुरक्षित नहीं है? सफाई और स्वच्छता का ये फर्क 99% रसोइये नहीं जानते Kitchen cleaning aur sanitization me fark . क्या आपकी रसोई देखने में एकदम चमक रही है? बर्तन साफ हैं, फर्श पर पोछा लगा है, फिर भी खाना खाने के बाद ग्राहक बीमार हो सकतें है? इसका कारण…
