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Personal Hygiene Kya Hai? Hotel Kitchen Me FSSAI Ka Sabse Pehla Rule – 90% Staff Fail Ho Jate Hain
Personal Hygiene Kya Hai मैं 12 साल से होटल किचन में हूँ, और एक बात दावे से कहता हूँ – कॉकरोच और चूहे से ज्यादा खतरनाक होता है गंदा स्टाफ। Pest Control आप महीने में एक बार करवा लोगे, लेकिन Personal Hygiene रोज, हर घंटे करना पड़ता है। FSSAI का Schedule-4 साफ बोलता है साफ…
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Pest Control Kya Hai? किचन में कॉकरोच और चूहों से छुटकारा पाने का मेरे 12 साल का अनुभवी FSSAI तरीका
Pest Control Kya Hai मैं chef Chain Singh, पिछले 12 साल से दिल्ली के होटलों में किचन संभाल रहा हूँ। मैंने एक बात नोट की है – नया कुक सबसे पहले स्वाद पर ध्यान देता है, पर FSSAI ऑफिसर सबसे पहले किचन के कोने और नाली चेक करता है। अगर वहाँ एक भी कॉकरोच दिख…
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90% रसोइये यही गलती करते हैं! खाने का सही तापमान क्या है?
food temperature chart in hindi नमस्कार दोस्तों, मैं शेफ चैन सिंह। पिछले 12 सालों से किचन संभाल रहा हूँ। जब मैंने किचन में पहला कदम रखा था तो मेरे उस्ताद ने मुझे एक ही बात सिखाई थी – “बेटा, स्वाद बाद में, सुरक्षा पहले”। हम सभी अच्छा-अच्छा खाना बनाना चाहते हैं, मसाले तेज डाल देते…
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Cross Contamination kya hai होटल किचन का वो जहर जो दिखता नहीं – एक Chef की जुबानी
cross contamination kya hai? रसोई में कच्चे खाने के कीटाणु जब पके खाने में मिल जाते हैं तो उसे ही cross contamination कहते हैं। मैं पिछले 12 साल से होटल किचन में काम कर रहा हूँ। मैंने एक चीज देखी है, किचन में खाना खराब होने से ज्यादा खतरनाक है, खाने का जहर बन जाना।…
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होटल की रसोई के लिए FSSAI(एफएसएसएआई )के पूरे नियम – सामान रखना, साफ-सफाई और कारीगर के नियम
अगर आप होटल की रसोई के लिए एफएसएसएआई के नियम (FSSAI kitchen rules) हिंदी में ढूंढ रहे हैं, तो यह पोस्ट आपके लिए है। FSSAI Kitchen Rules – होटल किचन के लिए जरूरी नियम 1. सामान रखने का सही तरीका अगर आप होटल, रेस्तरां, ढाबा या क्लाउड किचन चलाते हैं तो सिर्फ लाइसेंस लेना काफी…
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लेट्यूस और आइसबर्ग को लम्बे तक फ्रेश कैसे रखें – अनुभवी शेफ की ट्रिक
कॉन्टी किचन में सबसे ज्यादा नुकसान अगर किसी चीज से होता है तो वो है लेट्यूस और आइसबर्ग। मैं शेफ चैन सिंह, पिछले 12 साल से इसी लाइन में हूँ। मैंने भी शुरू में बहुत नुकसान झेला है। मंडी से 2 किलो लेट्यूस लाओ और 2 दिन में आधा काला पड़ कर कचरे में। तब…
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कॉन्टिनेंटल में 1 पोर्शन कितना होता है? ग्रिल चिकन से पास्ता तक पूरा चार्ट
नमस्ते दोस्तों, मैं शेफ चेन सिंह, एक कॉन्टी शेफ Conti me 1 portion kitna hota hai, ये हर नए शेफ का सवाल होता है। मैं शेफ चेन सिंह, आज आपको अपनी किचन का असली पोर्शन बताऊंगा। मेरे व्हाइट सॉस पास्ता का फाइनल वज़न 380 ग्राम होता है। कॉन्टिनेंटल किचन में सबसे ज्यादा पूछा जाने वाला…
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होटल में पोर्शन कंट्रोल क्या होता है? 3 आसान तरीके [शेफ गाइड]
Hotel me Portion Control Kya Hota Hai ye har naye chef ka sawal hota hai. मैं 2014 में जब होटल में नया था, तो मेरे सीनियर ने एक दिन मेरी थाली देखी। एक थाली में 4 फिश फिंगर, दूसरी में 6। उन्होंने बस इतना कहा – चैन, आज नुकसान तूने करवाया है। उसी दिन मुझे…
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होटल की किचन में फूड कॉस्ट कैसे निकालते हैं? – शेफ की पूरी गाइड
Hotel food cost nikalna bahut jaruri hai. Is post me hum hotel food cost ka easy formula sikhenge. hotel food cost में हेड शेफ और किचन मैनेजर की सबसे बड़ी जिम्मेदारी होती है महीने की फूड कॉस्ट निकालना। मालिक हर महीने की 1 तारीख को यही एक सवाल पूछता है – पिछले महीने कितने की…
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बिना अंडे बिना शराब के 15 मिनट में रेस्टोरेंट जैसी टिरामिसु | Eggless Tiramisu Recipe
आज हम बनाएंगे No Bake Mini Tiramisu जो बिना ओवन और बिना अंडे के सिर्फ 15 मिनट में तैयार हो जाती है। No Bake Mini Tiramisu इटली की सबसे मशहूर मिठाई है। इसका मतलब होता है “मुझे ऊपर उठाओ”। कॉफी की कड़वाहट और मलाई की मिठास का ऐसा संगम है कि एक चम्मच खाते ही…
![होटल में पोर्शन कंट्रोल क्या होता है? 3 आसान तरीके [शेफ गाइड]](https://chefchainsingh.com/wp-content/uploads/2026/09/portion-control-kya-hota-hai-quiche-150g-by-chain-singh.jpg)
