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Authentic Roasted Mexican Salsa

"रेस्टोरेंट स्टाइल स्मोकी मेक्सिकन साल्सा, जो नाचोस और टैकोस का स्वाद दोगुना कर देगी।"
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
30 minutes
Servings: 5 People
Course: Side Dish
Cuisine: Mexican
Calories: 35
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 4 पीस टमाटर
  • 4 नग लहसुन की कलियाँ
  • 1 नग प्याज़ (मीडियम)
  • 3 नग हरी मिर्च
  • 4 नग जलापेनो
  • 1/2 कप ताज़ा हरा धनिया
  • 1 चम्मच नींबू का रस
  • 1/2 चमच जीरा पाउडर
  • स्वादअनुसार नमक

Method
 

  1. Step 1 (Roasting): एक तवे या ग्रिल पर टमाटर, प्याज, लहसुन और मिर्च को तब तक भूनें जब तक कि उन पर हल्के काले निशान (char marks) न आ जाएं। यह स्मोकी स्वाद के लिए सबसे जरूरी स्टेप है।
  2. Step 2 (Cooling): भुनी हुई सब्जियों को हल्का ठंडा होने दें। टमाटर का छिलका उतारना चाहें तो उतार लें।
  3. Step 3 (Blending): अब एक ब्लेंडर (मिक्सर) में भुनी हुई सब्जियां, हरा धनिया, नींबू का रस, नमक और जीरा डालें।
  4. Step 4 (Pulse): इसे मिक्सी में लगातार न चलाएं, बस 2-3 बार 'पल्स' (Pulse) मोड पर घुमाएं ताकि साल्सा 'चंकी' (थोड़ी दरदरी) रहे। एकदम पेस्ट न बनाएं।
  5. Step 5 (Serving): इसे कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें ताकि स्वाद आपस में अच्छी तरह मिल जाए।

Notes

"प्रो-टिप: भुना हुआ जीरा दरदरा कुटा हुआ और चुटकी भर गुड़ पिघला हुआ डाले यह स्वाद में चार चाँद लगा देगा!"