Ingredients
Equipment
Method
- चिकन मैरिनेशन और ग्रिलिंग (Chicken Marination & Grilling)सबसे पहले 400 ग्राम बोनलेस चिकन ब्रेस्ट को अच्छी तरह धोकर सुखा लें।एक बाउल में 20 ग्राम लहसुन का पेस्ट, 5 ग्राम काली मिर्च, 3 ग्राम ड्राइड हर्ब्स, 5 ग्राम नमक और 40 ग्राम रिफाइंड ऑयल अच्छी तरह मिला लें।इस मिश्रण में चिकन को अच्छी तरह लपेटकर (मैरीनेट करके) 30 मिनट के लिए रख दें।अब ग्रिल पैन में मैरीनेट किए हुए चिकन को मीडियम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा और जूसी होने तक अच्छी तरह ग्रिल कर लें।
- क्रीमी मैश पोटैटो (Mashed Potatoes)600 ग्राम उबले हुए आलूओं को अच्छी तरह छीलकर एक बर्तन में अच्छी तरह मैश (पोटैटो मैशर से) कर लें।अब इसमें 100 ग्राम बटर, 110 ग्राम हैवी क्रीम (या दूध) और स्वादानुसार नमक मिलाएं।इसे धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए तब तक पकाएं जब तक यह एकदम चिकना, मुलायम और क्रीमी न हो जाए।
- क्रीमी मशरूम सॉस (Creamy Mushroom Sauce)एक पैन में 20 ग्राम मक्खन गर्म करें और उसमें 10 ग्राम 1 छोटा चम्मच बारीक कटा हुआ लहसुन और 100 ग्राम बिल्कुल बारीक (fine chop) कटे हुए मशरूम डालकर अच्छी तरह भून लें।जब मशरूम पक जाए, तब इसमें 60 ml पानी और आधा छोटा चम्मच लगभग 2 ग्राम काली मिर्च और स्वादानुसार नमक मिलाएं।अंत में 150 ग्राम फ्रेश क्रीम या फिर दूध डालकर सॉस को गाढ़ा और क्रीमी होने तक पकाएं।
- ग्रिल्ड वेजिटेबल्स की विधि (Side Grilled Vegetables)सबसे पहले ब्रोकोली के टुकड़े, कटी हुई शिमला मिर्च और लंबी कटी गाजर सब लगभग 300 ग्राम को अच्छी तरह धोकर साफ कर लें।एक पैन में इन सब्जियों को थोड़ा सा उबालें (ब्राउन) करें अब हल्का ब्वायल करने के बाद सब्जी को ठंडा करें अब इन्हें ग्रिल पैन में लगभग 15 मखन डालें और आधा छोटा चम्मच बारीक कटा हुआ लहसुन को गोल्डन ब्राउन होने तक भूनें अब इसमें सब्जियां डाले और सब्जियां को 1 मिनट तक सौते करें अब इसमें नमक स्वादानुसार और काली मिर्च स्चीवादानुसार डाले
Notes
चिकन को जूसी रखने के लिए: चिकन ब्रेस्ट को ओवरकुक (ज्यादा देर) न करें, वरना वह कड़क हो सकता है। मीडियम आंच पर दोनों तरफ से 4-5 मिनट पकाना काफी है
मशरूम सॉस: सॉस में फ्रेश क्रीम डालने के बाद गैस की आंच धीमी रखें या बंद कर दें, ताकि क्रीम फटे नहीं