Ingredients
Equipment
Method
- एक बाउल में चिकन, कॉर्नफ्लोर, मैदा, अदरक-लहसुन का पेस्ट और नमक डालकर 20 मिनट के लिए मैरिनेट होने दें।
- कढ़ाई में तेल गर्म करें और मैरिनेट किए हुए चिकन को मध्यम-तेज आंच पर सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तलें। टिश्यू पेपर पर निकाल लें।
- एक अलग पैन में 1 छोटा चम्मच तेल गर्म करें। इसमें कटा हुआ अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालकर 30 सेकंड भूनें।
- अब इसमें सोया सॉस, टोमैटो केचप, सिरका और आधा कप पानी डालें। ऑप्शनल चिकन ब्रॉथ पाउडर भी डाल सकते हैं। 1 मिनट तक उबलने दें।
- अब इस सॉस में तला हुआ चिकन, त्रिकोण किया हुआ प्याज और शिमला मिर्च डालकर तेज आंच पर 2 मिनट तक टॉस करें ताकि सब पर सॉस अच्छे से लग जाए।
- गैस बंद कर दें और ऊपर से हरे प्याज से गार्निश करके गरमा-गरम सर्व करें।
Notes
1. तीखा अपने हिसाब से: अगर कम तीखा चाहिए तो हरी मिर्च कम कर दें। ज्यादा तीखा चाहिए तो 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर या चिली सॉस डाल सकते हैं।
अजीनोमोटो फ्री" ये रेसिपी बिना अजीनोमोटो के है। रेस्टोरेंट जैसा टेस्ट लाने के लिए ऑप्शनल 1/2 छोटा चम्मच चिकन ब्रॉथ पाउडर डालें।
3. क्रिस्पी रखने की ट्रिक: चिकन को हमेशा तेज आंच पर तलें। सॉस में डालने के बाद 2 मिनट से ज्यादा न पकाएं वरना चिकन नरम हो जाएगा।
4. वेज ऑप्शन: चिकन की जगह पनीर, गोभी या मशरूम डालकर भी यही रेसिपी बना सकते हैं। बनाने का तरीका वही रहेगा।